【台北】Power Beef寿喜烧有棉花糖！牛舌锅超销魂~

位于金山南路一段上的Power Beef 冷藏肉涮涮锅专门店

2017年底开幕，店家主打熟成冷藏肉，对于食材品质相当要求

料理方式有涮涮锅跟寿喜烧两种，寿喜烧还会添加一款棉花糖，有趣又吸睛。

▲寿喜烧会有一大球棉花糖，跟酱汁调和后味道很match。

老闆对肉的品质很要求，只用冷藏肉，包括本土的猪肉、鸡肉，甚至是温体牛，全都是冷藏跟熟成肉，因为吃起来更软嫩。

熟成肉会把水分抽离，但仍能保持嫩度，肉质会更紧密弹牙，是许多人眼中的极品。

▲店家的菜盘没有火锅料，会有许多时蔬。

店家的料理方式分成寿喜烧跟涮涮锅两种，涮涮锅的汤底是用北海道的昆布跟柴鱼、干香菇等煮成的高汤，偏日式作法，口味清淡，让客人能吃到食材原味

如果是喜欢吃重咸一点的人，建议吃贵30元的寿喜烧，但上面的棉花糖不能去除，店家解释：「因为我们的酱汁都已经调好，如果不加的话，寿喜烧的酱汁会太咸。」

店里只要点用主餐，都可食用肉品、菜盘、饭／乌龙面二选一，甜点则是用日式食材制成的冰淇淋，非常特别。

店家的菜盘是季节性，没有廉价的火锅料，包括高丽菜、红萝蔔、玉米笋等都是固定班底，目前的时蔬是小松菜、水芹菜、绿竹笋等，如果冬天会视情况换成山茼蒿、莲藕等蔬菜。

▲日本长崎产的A5和牛，纽约客部位肉质软嫩。

长崎产和牛纽约客NTD$1380元（涮涮锅价钱）

日本长崎产的A5和牛，纽约客部位肉质软嫩，油花分布均匀，不管作寿喜烧跟或涮涮锅，味道都很迷人，记者当天试吃是用寿喜烧的作法，店家建议可以搭配蛋液一起吃，品尝日本的原味。

▲牛舌的前段口感偏脆，后段则油花较多，相对软嫩，一份肉盘有两种口感。

澳洲熟成和牛牛舌NTD$820元（涮涮锅价钱）

熟成10天的澳洲和牛冷藏牛舌，用薄切料理的方式，口感不会太油腻

店家贴心把牛舌的前段跟后段分开，前段牛舌口感偏脆，后段则油花较多，相对软嫩，一份肉盘有两种口感。

如果搭配涮涮锅的吃法，建议沾胡麻做的葱酱。

▲美国Prime翼板的油花均匀，价钱也较平易近人。

美国Prime翼板NTD$480元（涮涮锅价钱）

美国翼板熟成牛肉的油花均匀，价钱也较平易近人，CP值颇高，建议第一次来的客人可以食用。

▲手工鸡肉丸子加入蛋黄一起搅拌烹煮，口感非常滑顺。

手工鸡肉丸子NTD$190元

蛮多日本居酒屋都会有的一道料理，店家这款鸡肉丸子里面有鸡软骨跟鸡绞肉，可以跟蛋黄一起搅拌烹煮，口感会非常滑顺。

Power Beef寿喜烧除了CP值真的非常高之外肉的品质认真好到不行，吃了会好感动的那种

因为和牛真的是比较油，建议两三个人来点一份和牛品尝，再搭配其他的牛肉或是海鲜。这样种类丰富也比较不会吃到太腻唷！