「连3年拿一星」莆田进军高雄

莆田是大陆一个地名，莆田菜属八大菜系的闽菜，特点一是「鲜」，二是「家常」，端上桌的看似妈妈料理的菜餚，吃进口中的那阵阵独特的「锅气」延续着莆田传统怀旧滋味，为了呈现食物的原味，莆田餐厅选用新鲜自然、在地好食材，捨弃过度调味，以蒸、煮、焖、炸等「传统莆田菜」料理手法，呈现最真实原味，连中餐厅最基本的米饭，主厨也特别选用一年一收的美浓米用心烹煮，尽管价格较高，但美浓米含有独特芋头香气，与莆田菜餚搭配口味更佳。

▲酥炒芋心精选大甲芋头里口感最好的芋心部份。

酥炒芋心
精选大甲芋头，只取最好的芋心部份，选用在地食材再以传统方式炒制，芋心外酥内糯，口感咸甜两味。可搭配店家一款用酸柑制作、口感酸辣的莆田辣妈酱，更添风味。

▲极品椒塩猪手内里含有丰富的胶原蛋白，酥香不腻。

极品椒塩猪手
选用7吋猪手，歷经繁复的工序，耗时8小时，蒸煮后炸制，才能达到外皮焦脆，内里软嫩的口感，含有丰富的胶原蛋白，酥香不腻。

▲莆田滷面每一口面与汤都有饱满精华。

莆田滷面
滷面在福建的地位，是从小巷到大馆子都会推荐专为款待亲友宴席上不可少的主菜！莆田滷面的高汤以老母鸡、猪大骨，经过8小时文火慢炖，将精华完全融化成浓白高汤，增一分则太稠，减一分则太淡，完美的比例再加入多种海鲜慢火煨煮，直到面条吸附高汤与海鲜的鲜甜，每一口都吃的到浓郁的香味与面条柔韧的口感。

▲金丝麦片虾入口酥脆，浓浓的奶香独具风味。

金丝麦片虾
大鲜虾搭配原味麦片及金黄蛋丝，微辣鲜甜、入口酥脆，浓浓的奶香独具风味。

▲辣椒螃蟹蟹肉饱满肥美。

辣椒螃蟹
精选蟹中极品（约20两的大沙公），蟹肉饱满肥美，搭配外酥内软的黄金小馒头一起入口，令人食指大动、胃口大开。

▲水煮泡菜海味鲜味十足。

水煮泡菜海味
使用小花枝搭配自制手工泡菜、泡椒、青花椒及高汤煨煮﹑微辣咸香、鲜味十足。

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