【台北】永康录~美味料理 养身鸡汤
来到永康街，熙来攘往的街道能让人感受到东门商圈的活力
在50岚转角右转、弯进14巷之中，可以找到这家「永康录」
门口的店员一边发着DM，一边亲切的向顾客解说
从招牌可以看出他们以鸡汤闻名，不过实际上他们可不只有厉害的鸡汤！
一起来瞧瞧吧
店里空间颇大，我们在一开门时就进来所以捕捉到完美的画面
到了晚餐时段，还真的是座无虚席，客人一组接着一组入座
据说这里也经常出借作为活动场地，让顾客可以一边听着演讲、一边享受美食
坐定位后，老闆便滔滔不绝地与我们分享他的创业理念
以鸡汤作为招牌，其实是因为永康录有自己生产、制作的「滴鸡精」
原料使用放养120天的花莲放山土鸡，比起一般的肉鸡成本更高、营养价值更丰富
因此衍生出各种有关于鸡的美味料理，而且除了美味，更注重养生健康！
尤其是高龄长辈、坐月子的妈妈、成长期的小孩都非常适合用鸡汤补身体唷～
餐点分成单点、套餐、外带产品
鸡汤部分有三种选择，套餐则是+$50元附滷味及乌龙茶
另外还有滴鸡精、滷味可以外带作为伴手礼
台湾乌龙茶
因为平常在家就会跟着家人泡茶，也会特地上南投山上去买茶叶
所以对于乌龙茶的好坏还是略知一二的
永康录使用的是兴华名茶的茶叶，一斤茶叶要价千元，一般来说很少餐厅会对一杯饮料如此讲究
清香的乌龙茶喝起来顺口清甜，完全无丝毫苦涩
喝惯外面手摇乌龙茶的人，都该试试真正茶叶泡出来的乌龙茶，享受清爽自然的原味
套餐可以喝到一整罐可说是十分划算！
十全滷味
套餐附的十全滷味，也是店里超级热门的外带产品
以冷盘的方式呈现，由左而右是爆浆豆干、滷蛋、香菇蒟蒻丸
看到品名有「十全」即可猜到有添加中药去滷制，果真入口后味道温润香醇
外表虽滷的黑漆漆，味道却完全不重咸，让人一口接一口的涮嘴
这个香菇蒟蒻丸最令人惊艳！
原以为会像贡丸一样是偏脆或硬的，但实际上口感偏软，且保留一些弹性
淡淡的咸味、香菇的甜、滷汁的香气都在口中散发，真的会一颗接一颗的吃
据说有客人买了一大堆回家，在追剧时当零食吃XD
这个爆浆豆干也令人印象深刻，果真一切开就有汤汁流泻而出
豆干本身有很多孔隙，因此能将汤汁吸附其中
汤汁淡淡的甜味搭上豆干也是让人涮嘴的不得了～
香菇糙米鸡汤粥
先来介绍这道的食材吧！
鸡汤中加入了香菇、笋子、高丽菜等等，用相当少见的糯米糙米做成粥，并以土鸡鸡腿熬煮鸡汤
搭配鸡油拌饭，是一份非常丰盛的套餐
选用花莲放山土鸡的鸡腿，真的非常的强壮XD
肉质特别扎实有嚼劲，但是连我这么不喜欢咀嚼的人都觉得这鸡腿软而不烂，口感恰到好处
而且我非常喜欢吃鸡皮，他的鸡皮也保有一定的Q度，不会直接化开
只能说土鸡果然大胜一般的肉鸡！营养价值也非常丰富喔！
糙米炖的软烂，却仍带些弹性的口感
特别选用糯米糙米的原因，便是因为他带有一般糙米没有的糯米香
喝起来是非常清爽却又富含鸡汤的精华油脂，瞬间精神都来了
相较一般的鸡汤可能较为清淡，但也非常适合补强身体、或大病初癒之人食用
鸡油拌饭
鸡油拌饭听起来简简单单，却是外面餐厅很少见的餐点
因为一只鸡的鸡油可是很珍贵的，通常不会只拿来拌饭
永康录的鸡油，来自于滴鸡精制作过程中所产生的鸡油，可说是鸡的精华
店家便想到将这些鸡油和红葱头拌炒，淋在白饭上，既富含营养又美味好吃
白饭也选用和鼎泰丰一样的关山米，Q弹带有米香
加上咸香下饭的鸡油、红葱头，让人胃口大开，一下子就扒完整碗饭～
蔬活麻油鸡
还没开动，浓郁的麻油香气便扑鼻，整个精神都来了!
套餐附的面线，+$30元就可以升级为鸡油拌面线 (如照片)，看起来非常澎派
长辈常说女生要多吃麻油鸡补身体，就算我没什么病痛，看到这麻油鸡也想没事就来一碗XD
这里的麻油鸡非常浓郁醇厚，里面加入非常多种食材熬煮，味道层次相当丰富
喝下一口汤，瞬间从舌尖、喉头一路暖到胃去了，香气也飘盪在鼻腔，令人回味无穷
同样是永康录最自豪的花莲严选放山土鸡，硕大的鸡腿绝对令人饱足
再搭配一口鸡的精华汤头，真是享受～
鸡油拌面线
这个面线真的必须大力推荐，非常顺口好吃
鸡油完全不会令人有油腻感，反而是充满了红葱头的香气与鸡油的滑顺口感
一上桌没多久这碗面线就被秒杀了！
接下来要介绍一些隐藏菜单，目前在店里还点不到，不过在不久的将来，很快就要上市啦
真心希望老闆赶快推出，每样都好好吃
同场加映糖衣蛋香花生
这是一道很古早味的传统小甜点，裹着糖去炸的９号花生脆口又富含花生香气
有点类似炸汤圆外皮的口感，但又较硬一些，超级适合当下酒菜和零嘴的啦！
真的没想到连这小甜食都好吃的惊人，好想外带一包回家嗑，可惜这目前还是隐藏菜单…
同场加映黑豆酒
永康录老闆妈妈的私房酒单–黑豆酒!!
以米酒为底，加入黑豆酿成
早期妇女坐月子甚至都会喝这样的黑豆酒来强健身体喔！
这个浓度应该蛮高的，但是十分顺喉，一开始还误以为是威士忌呢XD
同场加映舒妃鸡
利用现今最夯的舒肥料理法，将鸡胸肉以低温烹调
因主厨曾在西式餐厅掌厨，因此使用这样的烹调及调味法做成这道舒妃鸡
上面的佐料很是清爽，有紫洋葱、番茄、小黄瓜、香菜等等，类似莎莎酱的做法
搭配软嫩鲜美的鸡胸肉，口感完全没有印象中的那种柴，是个不错的冷盘前菜
以前我听到鸡胸肉，第一个反应就是我不想吃，因为实在很干很难咬
但是经过这样的料理后，口感真是太令人惊艷，非常柔软美味，而且低热量又营养！
同场加映永康录滴鸡精
传说中的滴鸡精，也是催生这间餐厅的主要原因之一
店家为了让顾客体验天然养生的鸡汤、并推广滴鸡精，因此开设这间餐厅作为体验的通路
滴鸡精由店家自行委託厂商生产制造，同样使用优质精选的花莲放山土鸡制作
